乘著計程車煎熬在曼谷著名的塞車陣裡，經驗老道的計程車司機挑撿出一條巷子竄進去，又穿過了醫院的停車場，隨時還要擔心著周圍嘟嘟車的搶道和逆向，當他停下來時，已經是在一舊式的木製建築前了，這就是「Ariyasom Villa Luxury Boutique Hotel Bangkok」，當眼睛還在品味這建築的同時，其實市區的煩躁鬧動，已經不知不覺被高低不一的芭蕉樹和其他熱帶植物阻擋在外了。這時候透過植物間傳遞出的濕氣，才開始感覺到夜晚的沁涼已經悄悄浸入皮膚，略略化散了市區的悶熱。
這裡要介紹的曼谷有機餐廳「Na aroon」是「Ariyasom Villa Luxury Boutique Hotel Bangkok」的附屬餐廳，一般來說，旅店的附屬餐廳都是讓人不敢恭維的，除了不確定是否美味以外，另就是偏高的價錢，會讓人退步。但這裡的經營者一反旅店餐廳經營的傳統模式，特重於有機食材的使用，和食物美味的開發，以熱情的態度和專業的烹調在經營這餐廳。而食物的價錢上也親近一般民眾，就算是使用了有機食材，也不見得有其反映出成本的售價。因為他們不計成本和利潤的考量，才得以用獨立的熱情繼續延續著。
這棟建築物建於1949年二次大戰期間，由Khun Phra Chareon所建立擁有，他受過西式的教育，畢業於美國柏克萊大學，一生的功績顯赫，被喻為泰國的現代工程之父，他奠定了曼谷地下水道工程的基礎，還設計了國家體育場和曼谷Don Muang 機場的第一條跑道，而這些都已經是八十年前的事蹟了。目前建築物遺留至今，已經有60多年的歲月了。
直到，畢業自哈佛大學碩士的景觀設計師Khun Ayr和來自英國的飯店主管David，婚後回到泰國，見到Khun Ayr祖父Khun Phra Chareon留傳下來房子，一點一滴的被時間摧毀著，因此夢想著老房子能夠繼續保留給子孫後代，緬懷更多關於祖先的歷史記憶。但要維持保護舊建築，在現實上需要有經濟的支持，因此他們改造了舊房子，修復毀損的結構，換上大量二手的重製家具，也裝飾上泰國的絲綢窗簾，搖身一變，像老藝人般重新換上華服，帶著嶄新的表演方式，重新登上舞台，並接受觀眾的歡迎和喝采。他們想要重現”老”曼谷的舊日風格，柚木地板、挑高的天花板和緩慢轉動的吊扇，像是時間倒轉一樣，卻又處處可現其真實感。經營者期望著可以提供飯店裡所不能提供的特色，「Ariyasom Villa Luxury Boutique Hotel Bangkok」自己的待客風格，那就是更多更細膩的照顧，給予來自世界各國的旅者不同的旅行感受。
這裡的餐點提供種類繁多的泰式和西式餐點，一切都以有機的素食為主，但是也另外提供有海鮮或魚類的選項，畢竟很多國際客人還是很難接受全素食的料理方式，所以他們還是對此服務做了菜單上的調整。傳統泰式料理中，當然也不乏肉類料理，但是針對餐廳所堅持的有機素食理念，他們還是會就烹調手法上的做出修正，而重點還是要確保了食材的新鮮和料理方式的健康。
關於食材的來源，他們參與了「The King´s projects produce」，選自泰國北部的山地部落Doi Khum所生產的青菜蔬果，像是百香果、李子、桃子和香草等，除了可以掌控蔬果的安全來源外，其實也間接幫助了山地部落生活的改善和經濟的活絡。
食物料理上也謝絕使用味精、食用色素和防腐劑，使用高品質的油和正常發酵的醬油，為的就是可以給客戶嚐到最天然的滋味，和確保食品入口的安全健康。
在西式甜點的製作上，他們虛心地自認這並非是最健康的，但是他們還是堅持天天宅配直送的當地產的蛋和奶，確保食材的新鮮度，而且還是一一手工製作。這樣直接明確的表明，也許會讓所謂的健康有機打的概念了折扣，但也因為如此懇切的態度，反而是讓顧客們多了一份放心。
點了一道非素食的「Phad tai goong maenam泰式鮮蝦炒河粉」，「Phad tai」是泰國國民經典美食，做法大同小異，但是調理細節不一，而有不同的口味產生。這裡的「Phad tai goong maenam」，上桌的第一眼，就被這黃澄澄的”蛋網”給吸引了目光，傳統作法是把煎蛋和在河粉裡一起拌炒，而這裏卻把蛋獨立出來，以另一種型式搭配著河粉一起食用，盤中還附上了一大把有機蔬菜，和一小碗的研磨花生粉，吃起來也許稍嫌清淡，但加入花生粉反而會引出香氣，彌補了口味上的不足，但就健康考量上來說，這樣的調味方法也比較正確。
這裡的菜單價格都落在120-350泰銖之間，以一般旅店的附屬餐廳來說，這價格已經是便宜且吸引人的，尤其是在這樣古意盎然的老建築裡，享受著舊時光的熱帶風情，還可以品嘗到有機且美味的泰式食物，口齒間也做了一趟有機旅行。下次有機會還會想再來品嚐看看這食物，也想在這老建築旅店住上幾夜，享受一趟優雅且靜僻的曼谷旅行。
旅行不只走馬看花，也可以緩步品嘗，心領神會其中文化的精妙。在曼谷多元化的旅行規劃中，當然也可以放進「有機」的元素讓旅行增添豐富的層次。
「Ariyasom Villa Luxury Boutique Hotel Bangkok」
http://www.ariyasom.com/boutique-hotel-bangkok.html
地址: 65 Sukhumvit Soi 1 Klongtoey Nua, Wattana, Bangkok 10110 Thailand
「Na Aroon」餐廳
from 6:30am to 10:30pm.
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