咖啡因作用專門店[首發]---大稻埕URS127公社 / 爐鍋咖啡－賴馬克在飛

中藥、茶葉和南北貨聚集的迪化街，充滿了熙來攘往的人群，歷經百餘年的巴洛克式建築，在台北都會氣氛下，依然存著一絲古意的餘韻。對於老建築有癖好的我，喜歡來這裡看看蟄伏在牆角的破磚，或是斑剝的女兒牆上濕潤滋長的苔癬蕨類。斑剝與崩壞間，存在著時間光流的痕跡，一分一秒過去，惡狠狠深刻上去的。

挑個假日，特地來看這被賦予新生命『URS127公社』，URS就是Urban Regeneration Station，是台北市政府都發局最近在推動的城市更新計畫。而127咧，當然就是坐落的門牌號碼，迪化街一段127號。這裡原本是家賣麵粉的老店，後來店主人大方捐出房地，後來由淡大建築系承租下來作執行規畫，讓這裡搖身一變成老市區裡的新活力。

迪化街再往南邊幾步路，可以看到『小藝埕』，提供文化創意業者推廣及販賣的商業空間。「埕」的意思是曬稻子的地方，現在沒稻子可以曬了，轉個想法，在陽光下曬曬創意也很有意思。
一進門就看到日本大師柳宗理的設計餐具，每一樣餐具都閃耀著超亮光，不愧是大師的作品，精美的設計線條、細緻的作工結構和夭壽貴的價格。以前都是在設計書上看到這些商品，現在可以實際地拿在手上，感受大師所傳遞的日式設計手感，心裡的小惡魔也開始活躍起來了…

我最喜歡柳宗理大師的作品，就是這鐵鑄鍋，低調黑裡還是有貴族不凡的氣息，一只鍋子約略三公斤，使用起來確實是不順手，但絕佳的導熱效果，是可以讓烹飪上有大大加分的神氣功效，不論是燉肉或是熬湯，甚至是作西班牙海鮮飯，都有神來一筆的加持 (以上都是我說給我老婆聽的…)，而看到這價錢，英雄也會氣短，我也真是下不了手。

舊時代的房屋結構較為深長，所以在房屋中間會有天井，提供通風透光。這裡也是讓天井騰出一方可以讓人喘息的空間，設計了光線和植栽的互動，打散了原有店舖裡的商業氣質。

再往屋內走些，另外還有台灣的設計品牌『台客藍』

沿著迪化街再往南走些，還有另一部分的『小藝埕』的文創店家。建築外表上作了美化拉皮的動作，但是就屋體結構來說，還是保持著原有的風味。

『爐鍋咖啡』是我今天的重頭戲，走了半天，稍稍有點藝文的洗禮，怎麼可以沒有咖啡因來催化一下假掰文青的氣質。

店裡雖然坐了不少客人，但是大家還是保持著假文青的氣質，維持著一定的音量。反倒是占據一角大桌的貴婦們的嘻笑聲，擾了大家的清靜。

這裡的咖啡豆強調是使用「熱帶雨林聯盟認證」和「公平交易」的豆子。「熱帶雨林聯盟認證」，就是在種植咖啡的莊園土地上，嚴格管控對其當地生態的破壞，以及農用藥物的使用，並且在農產的廢棄物上，有著高規格的控管。雖然還不及有機咖啡對環境的友善，但是至少就商用層面上，已經開始釋出了對環境的善意。而「公平交易咖啡豆」，則是對於咖啡生產國的勞動力，作出適當的酬勞回饋，讓咖啡生產勞力，可以增加對生活經營的品質，並永續種植咖啡的產業，不至於落入跨國企業的全球化勞動力的死胡同。