成排的櫸木從明治神宮前延伸到青山通之間，全長不過1.1公里，聚集了世界各國的精品名店在此，各國建築師設計的個性建築在此一覽無遺，有的內斂沉穩，也有的耀眼炫目的，時尚與潮流的交會點，這裡就是東京的表參道。
儘管這些時尚名店和建築如此個性不一，各有巧妙精美，卻不及夾道兩旁高聳濃密的櫸木林，透過陽光灑下跳著舞的光影，落在逛街的路人身上，也落在石磚路上，翠綠參交的櫸樹都已經在表參道上超過50個年頭了，沒有這些櫸樹枝幹昂揚的生命力，也襯托不出表參道的精緻與獨特。
各地到訪的觀光客，可以敏銳地感受到，表參道處處充滿著最新流行時尚的氣息，但是城市的多元性不僅僅只有這一面相，在表參道華麗的外表下，藏著近幾年流行的綠色趨勢的建築與商家。
在地食材的祕密餐廳---Eatrip Restaurant
就在表參道與明治通交叉口的後巷中，沿著招牌指示，一頭鑽進樹叢小徑中，僅管半信半疑，但也不作多想，惱人的城市喧囂瞬間被隔離在身後，這是電影導演野村友理的餐廳「Eatrip Restaurant」，導演擅長於拍攝關於食物的電影，因此轉化對食物的熱愛，經營起深藏在都市巷內的祕密餐廳。
走進「Eatrip Restaurant」，屋內木製結構和大量的木製餐桌椅，頓時拉近了客人的親近感，溫暖的天然材質，讓情緒可以稍微放鬆。並且在隨處可見的陳設中，感受到經營者的專注與細心。
用餐者需要提前預約，好讓餐廳可以掌握用餐人數，避免人數過多帶來的擁擠和忙碌，撇除一般餐廳追求的高翻桌率，「Eatrip Restaurant」希望提供給客人的是，舒適宜人的用餐空間，以及緩慢從容的享食過程。
「Eatrip Restaurant」走的是無國界的特殊料理，以日本在地季節食材為主，甚至調味料也不假他人之手而自行調製，多元性的實驗料理方式，發揮在地食材的特性，給用餐者不同的味蕾享受。廚房就緊鄰著客人餐桌區，頭稍稍一瞥，就看得到忙進忙出的廚師人員，雙手靈活翻炒青蔬，或是拌攪著醬汁，不至於忙得滿頭大汗，但是其中表現出的從容不迫，確實有其魅力所在。
點了一份乾煎鮭魚和羔羊肉捲，由於料理過程單純，所以可以嚐到食材的原始風味，再透過淋醬的搭配，可以體驗到多層次的口感味道。依循著「Eatrip Restaurant」對於食物的熱情理念，完全不使用化學調味料，運用天然食材的特性，廚師親手調配出天然健康又美味的醬料，為主菜增添不少令人驚艷的滋味。
其實我印象深刻的反而是前菜，一把清脆爽口的生菜當然是不可少，但是另外還多了手工製作的肉凍，沾著芥茉粒醬，微辣嗆鼻，把肉凍的鮮甜勾引入口。還有新鮮上桌的花枝切片，要鼓起生吃的勇氣的確不易，但是花枝入口後的鮮甜，唇齒間彈性適中的口感，激發起一口接一口的癮頭。食物的重在新鮮，原味的迷人在於來自大地間的精華，來自四季的生長調配，跟著時節吃在地，絕對是美食的入門的一步。
電話: +81-3-3409-4002
同文發表在"有機誌"雜誌 2015年八月號
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